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      “蔥姜蒜”里覓生活

      濟能發集團 2021/04/29 20:13

      “蔥姜蒜”一直以來都是做飯必不可少的佐料配角,每一道菜品的烹飪都離不開這“三寶”的提香入味?!笆撬鼈兂删土瞬穗?,還是菜肴成就了蔥姜蒜?”一直以來,我都會對這個問題略感興致。

      記得小時候吃飯的時候,我都是把蔥姜蒜這種食材給挑出來,一直認為這是畫蛇添足的東西,明明不愛吃,為啥做飯的時候都還放這些食材。后來我開始嘗試學做飯的時候,基本就不用任何“蔥姜蒜”,直接主菜下鍋,一頓忙活后,直接盛菜開始享用,我還沾沾自喜,終于不用再這么麻煩的挑那些花花綠綠多余的東西了。

      結婚以后,一直都是婆婆做飯,回家后就有熱騰騰的飯菜端上桌了。我發現婆婆做飯更麻煩了,不僅有花花綠綠的“蔥姜蒜”,更多了一些大料,還有像樹葉一樣的香葉等材料。當時我就在想,這些東西放起來根本就沒有用,最后吃的時候還不是挑出來吃那些主菜。

      隨著年齡的增長,對各種菜品慢慢的也開始自己動手研究起來,也漸漸懂得了那些自認為畫蛇添足的東西才是每道菜肴的靈魂所在,哪些容易去腥,哪些容易上色,哪些容易入味,才發現那些瓶瓶罐罐里裝的調料都各有各的作用,那“蔥姜蒜”才是“廚房三寶”。我開始按照食譜上的做法給孩子做愛吃的糖醋排骨,我比照著食譜準備好所有需要的食材與輔料,精心按照時間、步驟,一步步的完成,唯恐做錯了哪個環節,味道會欠佳。我會為了讓孩子不挑出來那些花花綠綠的蔥姜蒜,而把它們打成泥混在菜品里,因為我知道,所有的愛都藏在了那充滿煙火氣的廚房里,每一道菜都包藏著對家人的愛,也更是用心懂得和理解了生活的真諦。

      不僅如此,我曾在一本書上還看到蔥姜蒜還蘊涵著人生喻意,比如說“人生有蔥動,才會有姜來,千萬不要遇到一點挫折,就蒜了”。原來,蔥姜蒜才是那默默無聞、甘愿付出,成就每一道菜品的英雄,難怪現在大蔥的身價倍增人們還是離不開它,“蔥姜蒜”的生活,值得我們慢慢體會。

      ▇運河煤礦 丁曉曉

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